雁塔区电子城市场监管所 副所长 赵蓬勃：今天把大家召集来，主要对咱们节前的市场保供准备情况和安全生产方面的情况进行一个了解，节日准备情况和安全生产方面，还有哪些需要我们来协调解决的?

商铺代表：我们大部分商户做得挺好，有部分商户证照未悬挂，票据不齐全，节前我们把这项工作应该落实一下。

春节将至，为保障节日期间市场监管领域安全生产、价格稳定，雁塔区电子城市场监管所的工作人员们，积极引导、督促经营者规范生产经营，确保群众度过欢乐的新春佳节。

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雁塔区电子城市场监管所 干部 吴楠：马上就过春节了，我们进行一个节前的餐饮检查。

餐饮员工 聂晓莉：好的。

雁塔区电子城市场监管所 干部 吴楠：先把你们的晨检记录拿出来看一下。

雁塔区电子城市场监管所 干部 管维乐：所有的厨师都在这儿，总共多少人?

餐饮员工 聂晓莉：前厅后厨大概46位。

雁塔区电子城市场监管所 干部 吴楠：行，那我们现在先去后厨看一下。

餐饮员工 聂晓莉：好的。

雁塔区电子城市场监管所 干部 吴楠：我们看一下消毒柜。

厨师长 王星：刀具消毒在这边。

雁塔区电子城市场监管所 干部 吴楠：还有吗?

厨师长 王星：那个消毒柜在外边，留样柜也在外面。

雁塔区电子城市场监管所 干部 管维乐：刀具消毒柜的钥匙是怎么保管的?

厨师长 王星：钥匙是由专人保管。

雁塔区电子城市场监管所 干部 管维乐：把这些都加上标签、启用日期、保质期到哪一天。

厨师长 王星：行，好的。

雁塔区电子城市场监管所 干部 管维乐：就用小标签贴好，比如说大的垃圾桶要清运，就把大的放到其他地方，里面一些小的就可以用脚一踩就扔进去了。这个需要接盖子，就有可能污染，接着切菜，如果没有洗手，那么就把食品给污染了。

雁塔区电子城市场监管所 干部 管维乐：这个留样记录是很重要的东西，一定要做好。

厨师长 王星：好的，没问题。

雁塔区电子城市场监管所 干部 管维乐：尤其是年夜饭，你把所有的菜品都要做好，咱们这已经有一部分了，还要继续坚持好。食品留样在过年的时候因为牵扯的量比较大，那么所有的食品都要留样好，按照规定48小时继续保持好。

厨师长 王星：好的，没问题。

雁塔区电子城市场监管所 副所长 常润：根据节日特点，我们开展了食品安全专项检查，特别是加大针对年夜饭供餐企业、超市、农贸市场等食品经营单位的监督检查力度。从今天的检查情况来看，企业能够规范执行食品相关规章制度，明码标价、计量准确，整体情况良好。特别针对年夜饭供餐企业，经过我们的督导后，他们能够主动担负起食品安全责任。

保障市民在过年期间可以吃到舒心年夜饭的同时，还要守好大家的“菜篮子”，农贸市场也是执法人员们重点排查的区域。

雁塔区电子城市场监管所 副所长 赵蓬勃：最近把这些索证索票，包括消防设施都收拾好，把安全这个关口把握好，票据一定要收好，这是作为咱们溯源的重要凭证。

雁塔区电子城市场监管所 副所长 赵蓬勃：你要按要求把价格公示做好，也不能哄抬物价。

肉铺老板：那绝对不会，这个你放心。

雁塔区电子城市场监管所 副所长 赵蓬勃：按着市场调节价去做。

雁塔区电子城市场监管所 副所长 赵蓬勃：今天我来刚好也带了一个1公斤的砝码，我们对这个复称台的公平称进行一个检测。检查的时候先按照四个周边，每个边角都测一下，然后再放到中间的位置，基本上这五次称量都是1公斤，就说明这个秤是没问题的。下面咱们去各个商户检查一下，看他们的秤怎么样。我们查一下咱们这个秤，清一下零。这个是1公斤的砝码。咱们这秤也是1公斤，所以都是合格的，这儿不对你还可以去那儿。

黄先生：刚才看到咱们市场监管局的同志在复称，感觉都挺准，大家都在这儿买肉，我对咱们市场的肉也比较放心，准备在这儿再多买一点。

雁塔区鑫朱雀农贸市场负责人 闫连印：我们的菜、水果、肉都储备得非常充足，我们也有管理方来回的巡查，包括菜价、物价不准哄抬，不准短斤少两，市民来购物能买的放心，吃的也称心。

作为购买生活必需品和置办年货的重要场所，超市的各项工作是否落实，就成了工作人员重点检查的内容。

雁塔区电子城市场监管所 干部 吴楠：咱们那边临期的产品呢?

超市理货员 冯彦春：超市每个月都会安排一次检查分析，比如保质期一年的商品，提前三个月必须下柜，下柜之后我们有专门存放的库房，等厂家来货时及时进行返厂，让厂家拿走。

雁塔区电子城市场监管所 干部 吴楠：挺好的，这个制度就挺好的。因为咱们春节是一个祥和的节日，咱们超市注意排查，不要把临期的商品摆上柜台，老百姓买回去之后肯定影响心情。

雁塔区电子城市场监管所 副所长 常润：我们作为市场监管部门，一方面监管食品安全，规范促销广告用语，减少消费纠纷。在此基础上，帮助企业恢复经营行为，使发展走上快车道，为老百姓生活质量的提升贡献力量。

结合当前新形势，顺应新变化，在优化行业营商环境的同时，还进行各类专项检查行动。截至目前，我市市场监管部门已累计进场市场主体10171家，食品生产经营单位11955户，农贸市场143家次，受理价格投诉43件，从严从快查处各类市场领域违规违法行为，切实维护消费者合法权益，全力营造一个安全、放心的节日消费环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。

关键词： 市场监管 农贸市场 食品安全